孔子曰：射者何以射？以听？循声而，发而不失正者，其唯贤者！若夫不肖之，则彼将安能中？”《诗》：“发彼有的以祈尔爵。”，求也；求中辞爵也。酒者所以养老也，以养病也；求以辞爵者，辞也

　　宾主象天地；介僎象阴阳也三宾象三光也；之三也，象月之日而成魄也；四之坐，象四时也

　　凡进食之礼左殽右胾，食居之左，羹居人之。脍炙处外，醯处内，葱渫处末酒浆处右。以脯置者，左朐右末客若降等执食兴，主人兴辞于客然后客坐。主人客祭：祭食，祭先进。殽之序，祭之。三饭，主延客食胾，然后殽。主人未辩，不虚口