为熬：捶，去其皽，编布牛肉焉，屑与姜以洒诸上盐之，干而食。施羊亦如之施麋、施鹿、麇皆如牛羊。濡肉则释而煎以醢，欲干肉捶而食之

　　天地严凝之，始于西南，而于西北，此天地尊严气也，此天之义气也。天地厚之气，始于东，而盛于东南，天地之盛德气也此天地之仁气也主人者尊宾，故宾于西北，而坐于西南以辅宾，者接人以义者也故坐于西北。主者，接人以德厚也，故坐于东南而坐僎于东北，辅主人也。仁义，宾主有事，俎有数曰圣，圣立将之以敬曰礼，以体长幼曰德。也者，得于身也故曰：古之学术者，将以得身也是故圣人务焉