凡食齐视时，羹齐视夏，酱齐视秋时饮齐视冬时。和，春多酸，多苦，秋多辛冬多咸，调以甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏，冬宜鲜羽膳膻。牛修，鹿，田豕脯，糜，麇脯，麋、、田豕、麇，有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，，范，芝栭，，椇，枣，栗榛，柿，瓜，，李，梅，杏楂，梨，姜，。大夫燕食，脍无脯，有脯脍。士不贰羹，庶人耆老不食。脍：春用，秋用芥、豚春用韭，秋用。脂用葱，膏薤，三牲用藙和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹鴽，酿之蓼。鱮烝，雏烧，，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠狗去肾，狸去脊，兔去尻，去首，豚去脑鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，曰作之，枣曰之，栗曰撰之桃曰胆之，柤曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟色而沙鸣、郁豕望视而交睫腥，马黑脊而臂、漏，雏尾盈握弗食，舒翠，鹄鸮胖，凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿。肉腥细者为，大者为轩；曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野为轩，兔为宛，切葱若薤，诸酰以柔之。食，自诸侯以至于庶人无等大夫无秩膳，夫七十而有阁天子之阁。左五，右达五，侯伯于房中五大夫于阁三，于坫一

　　孝子将祭，虑事不可以不豫比时具物，不可以不备；虚中以之。宫室既修，墙屋既设，百物备，夫妇齐戒沐浴，盛服奉承而之，洞洞乎，属属乎，如弗胜，将失之，其孝敬之心至也与！荐荐俎，序其礼乐，备其百官，奉而进之。于是谕其志意，以其恍以与神明交，庶或飨之。“庶或之”，孝子之志也。孝子之祭也尽其悫而悫焉，尽其信而信焉，其敬而敬焉，尽其礼而不过失焉进退必敬，如亲听命，则或使之。孝子之祭，可知也，其立之也以诎，其进之也敬以愉，其荐之敬以欲；退而立，如将受命；已而退，敬齐之色不绝于面。孝子祭也，立而不诎，固也；进而不，疏也；荐而不欲，不爱也；退而不如受命，敖也；已彻而退，敬齐之色，而忘本也。如是而祭失之矣。孝子之有深爱者，必有气；有和气者，必有愉色；有愉者，必有婉容。孝子如执玉，如盈，洞洞属属然，如弗胜，如将之。严威俨恪，非所以事亲也，人之道也

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