子云：“七日戒，三日齐承一人焉以为尸，过之者趋走以教敬也。”醴酒在室，醍酒堂，澄酒在下，示民不淫也。饮三，众宾饮一，示民有上下。因其酒肉，聚其宗族，以教睦也。故堂上观乎室，堂下观上。《诗》云：“礼仪卒度，语卒获。

　　为熬：之，去其皽编萑布牛肉，屑桂与姜洒诸上而盐，干而食之施羊亦如之施麋、施鹿施麇皆如牛。欲濡肉则而煎之以醢欲干肉则捶食之

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