捣珍：取牛羊麋麇之肉必脄，每物与若一捶，反侧之，去饵，熟出之，去其饵柔其肉

　　曾子问曰：“祭如何则不行旅酬之事矣？孔子曰：“闻之：小祥，主人练祭而不旅，奠于宾，宾弗举，礼也。者，鲁昭公练而举酬行，非礼也；孝公大祥，酬弗举，亦非礼也。

　　然则何以至也？曰：至亲以断。是何也？曰天地则已易矣，时则已变矣，其天地之中者，莫更始焉，以是象也。然则何以三也？曰：加隆焉也，焉使倍之，再期也。由九月下何也？曰：焉弗及也。故三年为隆，缌小功以杀，期九月以为。上取象于天，取法于地，中取于人，人之所以居和壹之理尽矣故三年之丧，人之至文者也，夫之谓至隆。是百之所同，古今之壹也，未有知其由来者也。孔子：“生三年，然免于父母之怀；三年之丧，天下达丧也。

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