捣珍：取牛羊麋麇之肉必脄，每物与若一捶，反侧之，去饵，熟出之，去其饵柔其肉

　　子赣见师乙而问，曰：“赐闻声歌各宜也，如赐者，宜何也？”师乙曰：“乙工也，何足以问所宜请诵其所闻，而吾子执焉：宽而静、柔而者宜歌颂。广大而静疏达而信者宜歌大雅恭俭而好礼者宜歌小。正直而静、廉而谦宜歌风。肆直而慈爱宜歌商；温良而能断宜歌齐。夫歌者，直而陈德也。动己而天应焉，四时和焉，星理焉，万物育焉。故者，五帝之遗声也。人识之，故谓之商。者三代之遗声也，齐识之，故谓之齐。明商之音者，临事而屡，明乎齐之音者，见而让。临事而屡断，也；见利而让，义也有勇有义，非歌孰能此？故歌者，上如抗下如队，曲如折，止槁木，倨中矩，句中，累累乎端如贯珠。歌之为言也，长言之。说之，故言之；言不足，故长言之；长之不足，故嗟叹之；叹之不足，故不知手舞之，足之蹈之也。子贡问乐

　　天子将出征，类乎上帝，宜社，造乎祢，祃于所征之地。受于祖，受成于学。出征，执有罪反，释奠于学，以讯馘告