凡食齐视时，羹齐视夏，酱齐视秋时饮齐视冬时。和，春多酸，多苦，秋多辛冬多咸，调以甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏，冬宜鲜羽膳膻。牛修，鹿，田豕脯，糜，麇脯，麋、、田豕、麇，有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，，范，芝栭，，椇，枣，栗榛，柿，瓜，，李，梅，杏楂，梨，姜，。大夫燕食，脍无脯，有脯脍。士不贰羹，庶人耆老不食。脍：春用，秋用芥、豚春用韭，秋用。脂用葱，膏薤，三牲用藙和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹鴽，酿之蓼。鱮烝，雏烧，，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠狗去肾，狸去脊，兔去尻，去首，豚去脑鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，曰作之，枣曰之，栗曰撰之桃曰胆之，柤曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟色而沙鸣、郁豕望视而交睫腥，马黑脊而臂、漏，雏尾盈握弗食，舒翠，鹄鸮胖，凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿。肉腥细者为，大者为轩；曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野为轩，兔为宛，切葱若薤，诸酰以柔之。食，自诸侯以至于庶人无等大夫无秩膳，夫七十而有阁天子之阁。左五，右达五，侯伯于房中五大夫于阁三，于坫一

　　凡治人之道，急于礼。礼有五经莫重于祭。夫祭者非物自外至者也，中出生于心也；心而奉之以礼。是故唯贤者能尽祭之义贤者之祭也，必受福。非世所谓福也福者，备也；备者百顺之名也。无所顺者，谓之备。言内尽于己，而外顺道也。忠臣以事其，孝子以事其亲，本一也。上则顺于神，外则顺于君长内则以孝于亲。如之谓备。唯贤者能，能备然后能祭。故，贤者之祭也：其诚信与其忠敬，之以物，道之以礼安之以乐，参之以。明荐之而已矣。求其为。此孝子之也。祭者，所以追继孝也。孝者畜也顺于道不逆于伦，之谓畜。是故，孝之事亲也，有三道：生则养，没则丧丧毕则祭。养则观顺也，丧则观其哀，祭则观其敬而时。尽此三道者，孝之行也。既内自尽又外求助，昏礼是。故国君取夫人之曰：“请君之玉女寡人共有敝邑，事庙社稷。”此求助本也。夫祭也者，夫妇亲之，所以备内之官也；官备则备。水草之菹，陆之醢，小物备矣；牲之俎，八簋之实美物备矣；昆虫之，草木之实，阴阳物备矣。凡天之所，地之所长，茍可者，莫不咸在，示物也。外则尽物，则尽志，此祭之心。是故，天子亲耕南郊，以共齐盛；后蚕于北郊，以共服。诸侯耕于东郊亦以共齐盛；夫人于北郊，以共冕服天子诸侯非莫耕也王后夫人非莫蚕也身致其诚信，诚信谓尽，尽之谓敬，尽然后可以事神明此祭之道也。及时祭，君子乃齐。齐为言齐也。齐不齐致齐者也。是以君非有大事也，非有敬也，则不齐。不则于物无防也，嗜无止也。及其将齐，防其邪物，讫其欲，耳不听乐。故曰：“齐者不乐”言不敢散其志也。不茍虑，必依于道手足不茍动，必依礼。是故君子之齐，专致其精明之德。故散齐七日以定，致齐三日以齐之定之之谓齐。齐者明之至也，然后可交于神明也。是故先期旬有一日，宫宿夫人，夫人亦散七日，致齐三日。致齐于外，夫人致于内，然后会于大。君纯冕立于阼，人副袆立于东房。执圭瓒祼尸，大宗璋瓒亚祼。及迎牲君执纼，卿大夫从执刍。宗妇执盎从人荐涚水。君执鸾羞哜，夫人荐豆，之谓夫妇亲之

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