凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　宰我：“吾闻神之名，不知其所。”子曰“气也者神之盛也魄也者，之盛也；鬼与神，之至也。生必死，必归土：之谓鬼。肉毙于下阴为野土其气发扬上，为昭，焄蒿，怆，此百之精也，之着也。物之精，为之极，命鬼神，为黔首则百众以畏万民以服”圣人以为未足也筑为宫室谓为宗祧以别亲疏迩，教民古复始，忘其所由也。众之自此，故且速也。端既立，以二礼。设朝事，燎膻芗，以萧光，报气也。教众反始。荐黍稷羞肝肺首，见间以甒，加以鬯，以报也。教民爱，上下情，礼之也

　　袁伯彥作名士傳成，見謝。公笑曰：“我嘗與諸人道江事，特作狡獪耳！彥伯遂以箸。

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