凡食齐视春时，羹齐夏时，酱齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无，有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；春用韭秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，芗蓼。不食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃而沙鸣、郁，豕望视而交、腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；或曰麋鱼为菹，麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达，公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　天子之县内：方千里者为百里者百。封方百里者九，其方百里者九十一。又封方七十者二十一--为方百里者十，方十里者二十九；其余，方百里八十，方十里者七十一。又封五十里者六十三--为方百里者十五，方十里者七十五；其余百里者六十四，方十里者九十。诸侯之下士禄食九人，中士十八人，上士食三十六人。下夫食七十二人，卿食二百八十人。君食二千八百八十人。次之卿食二百一十六人，君食二一百六十人。小国之卿食百四四人，君食千四百四十人。次之卿，命于其君者，如小国之。天子之大夫为三监，监于诸之国者，其禄视诸侯之卿，其视次国之君，其禄取之于方伯地。方伯为朝天子，皆有汤沐邑于天子之县内，视元士。诸世子世国，大夫不世爵。使以，爵以功，未赐爵，视天子之士，以君其国。诸侯之大夫，世爵禄

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