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第14章 牛肉火锅

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文栖本来只想收回一沓建议,没想到收来的除了表白就是订单,一时间他竟是分不清这些前下属们究竟是真心想吃火锅,还是单纯想泡他了。

他拿出至少有三吨重的耐心才挨个回复完毕,末了感觉再这样下去自己要未老先衰。眼瞪着又冒出红点的微信,他果断发了条“闭关勿扰”的公告。但逃避再三,他始终也没拂了这番好意,带着几个店员大早上的重新打包了一堆底料和食材,然后交代暗鸦送往世界各地,并且记住,这回只收钱,不收信息和表白。

做完这点题外生意,文栖开始进入今天的正题。他今天打算卖牛肉火锅,再加上杨枝甘露和千层糕这俩餐后小甜品。

牛肉火锅重在食材,要新鲜,肉质要细腻要好,汤底反而不太讲究。

只需要选用新鲜的牛骨,最好含有一定量的骨髓和少量的肉质,这样炖煮出的汤底会有浓郁的骨髓香。然后将牛骨放进大锅里焯水,注意是冷水下锅,样这能更好地去除骨头里的血水和杂质,熬煮出来的汤会更加清澈。

然后捞出焯水后的牛骨洗净,加入大葱、姜片、蒜等香料一起炖煮。香料可以提香去腥,同时慢炖可以使骨头的鲜味完全溶解在汤底里。半小时后滤出清汤,防止长时间的炖煮使香料变苦。再加入一把红枣、一大把枸杞、几颗切段的玉米,提升汤底的甜度。最后撒入一把盐,牛股清汤锅底便大功告成。

而杨枝甘露则需要先准备西米,一粒粒白色的西米无论多么可爱,都需要在大量热水中煮成失去颜色的透明状,然后捞出来过一遍透心凉的冷水,去除多余的淀粉,从此变得更加冷酷Q弹。

然后需要将去皮去核的芒果块搅打成泥,在这个过程里芒果已经挥发出甜腻的香气,但是厨子要足够冷酷无情,不能够偷吃太多。接着需要将新鲜的柚子剥开,取出鲜艳漂亮的果粒,同时一定一定要把多余的白色薄膜去掉,不然它会带来意想不到的苦涩。

最后再将准备好的材料一份一份分入高脚玻璃碗里,倒入椰奶、牛奶和炼奶,前两者是为了增加香浓味,炼奶则能够增加甜度和细腻感。最后点缀上两片翠绿色的薄荷叶,清爽解暑的杨枝甘露便也做好了。

千层糕文栖想做成桂花椰汁口味的。首先要将吉利丁片用冷水泡得像小O一样软软的,再将椰浆、牛奶和糖一块温煮,搅拌至糖融化,注意不能煮沸。糖融化后加入吉利丁片,充分搅拌直至完全溶解,这样就能得到一碗香甜牛奶味的小O,保证每个alpha闻了都迈不动腿。这时就可以把小O放到一边待价而沽了。

接着再做桂花层,先将桂花酱和温水搅拌均匀,再同样加入吉利丁片,搅拌直至融化,同样晾凉。然后可以开始做千层糕,一层桂花、一层椰浆;再一层桂花、一层椰浆,反复冷冻后,最后出来的千层糕便如果冻般诱人,散发着浓郁的桂花和椰汁的香味。

三样主菜做好,文栖撑了个懒腰,决定回房间补觉。

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今天是东海龙太子昭瞳踏上G市土地的第一天。

可能是因为深海龙族一向避世,视世人审美于无物;也可能是龙太子活了两百个年头头一回离家出走,决定放飞自我。反正这人从形象上看,着实不像条龙。

这人天生一双金瞳,头顶的马尾辫却是实打实的火红色,左眉上打了两个钉,右眉上打了三个钉,一边金,一边银,耳垂上还挂着一撮不知道是什么动物的毛发,打远看过去,竟然是粉嫩的——乍一看得以为是山上嗓门最大那只公山鸡成了精。

随后只见这位山鸡哥亮出他戴了六枚钻戒的左手,纡尊降贵地敲响了“人妖和谐”火锅店的大门——只不过因为控制不好力道,一下子把金属这等凡物做的门锁给敲坏了。好在这门是文栖找来千年老木做的,要是玻璃的现在得碎一地。

山鸡哥虽然瓜田李下,但显然没有知错就改的自觉,接着将两手往兜里一揣,吹了吹自己的刘海,拎着脚踝走过一地鸡零狗碎的残骸,然后站在大厅中央发出了好似被掐着脖子的番鸭一样的叫喊:“文栖——栖——栖——栖!”

没成想这情真意切的呼唤,不仅没能喊来文栖,反倒喊来了一枚光头的卤蛋。

山鸡哥作为一条毛发靓丽的龙,打心底里瞧不起那些没头发的,认为其属实是品相不佳,拿不出手。他正想着视而不见,没想到那和尚率先主人家似的拍了拍一旁的沙发椅,比了个手语:坐。

然后卤蛋还颇有那么一点炫耀意味地告诉他:文栖还在休息,禁止喧哗。

山鸡哥颇没见识地瞪大眼睛,敢情这和尚为了禁止喧哗,已经到了放弃声带的地步!这是何等脑残的迷恋?

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