人尴尬的时候就喜欢找事情做，最好能让自己忙得根本顾不上这回事。文栖也不能免俗，当场拍了自己的脖子一巴掌，大喊“有蚊子”，然后没等大家看清楚蚊子在哪里，就已经脚底抹油去厨房了。

用他自己的话说，既然店里又来了新员工，那理应有一顿欢迎的大餐，早餐也得是大餐。

他打算先做叉烧包，冰箱里有现成的叉烧馅，包子做起来也不费事，刚好可以端出去给一群饿狼垫肚子。

叉烧包的精髓是那蓬松绵软的面皮，一口咬下去像咬在棉花上，淡淡的甜味和细腻的面粉香随之溢出，让人不得不第一时间意识到这的确是一只包子。

而这面皮与别的包子最大的不同之处，就是用的老面，即前一次做的面食留下来的面，里面还有很多酵母菌，有的地方也叫面肥、面头。

做面皮需要先把老面和白糖中和，揉出韧性，然后再加碱水，因为老面在保存过程中往往会有乳酸菌出现，发的时间长了就有酸味，因此需要碱水碱化它的酸性。

第三步再加入可以增加松软度的低筋面粉和泡打粉，揉成有光泽的面团。无需发酵，用老面做的面团直接可以分成小面团，裹上大块叉烧陷，就可以放进蒸笼里蒸，大概七分钟叉烧包就会绽放成三瓣开花的形状，便能出锅。

这在G市本地的茶楼里属于“硬菜”，几乎每桌食客都会点上一笼，很适合招待远道而来的张小乐。

他本准备亲自端出去，不过这时恰巧听见细细的几声气音交谈——

“这叉烧包一定好吃，你看它那花开得多好看！”

“馅也很香啊！老大刚烤好那叉烧肉的时候，我都想直接扑上去吃了，真不愧是老大，他居然忍得住！”

文栖一回头，果不其然，厨房门口又蹲了好几个馋嘴的，甚至连刚入职的张小乐和超凡脱俗的连先生也不例外。真是近朱者赤近墨者黑，前者需要十天半个月，后者只需要胆子大和一点热情。

他真庆幸自己做的只是包子，不是什么烈性毒药，要不然就凭这几个盲目信任他、不管什么都能能往肚子里塞的家伙，火锅店估计天天都得发生命案。

既然小跟班来了，焉有不用的道理？他当即收回了准备伸向蒸笼的手，高深莫测地一拢，然后点了点下巴示意小二把蒸笼整个抽出去吃。

待一群人风风火火出去，他才开始做第二道菜，沙嗲金钱肚。

沙嗲本来是东南亚地区的一味调料，传入广州潮汕后改良成了沙茶，又因为潮语“茶”发“嗲”音，后来就流传成了沙嗲。

而金钱肚实际上就是一种牛肚，因为网状纹路看起来很像古代的铜钱，G市人又一惯喜欢讨口彩，因此称其为“金钱肚”，寄意发财致富。

先把金钱肚和香料一块焖煮熟，这一步需要的时间多长主要根据金钱肚的大小和厚度来定，反正煮好的金钱肚口感变软又入味即可。文栖今天下了血本，找来的金钱肚又大又厚，煮了好一阵才捞出。

然后把它过一下冷水，再像压榨海绵一样挤干水分。过了冷水的金钱肚会更加Q弹，比一般的牛肚口感更好。

而调味上，盐、糖、酱油是必不可少的，沙嗲酱和瑶柱酱则是这道菜特有的风味，再加入一点生粉，用手抓匀，大概腌个五分钟即可。

这时可以正式开锅了，热锅冷油爆香葱油，然后将热油淋在金钱肚上，滚烫的葱香味顿时霸道的冲上鼻子。但是文栖并未停下，这时的金钱肚是还未做好的，属于半成品。

他往盘子上撒上花红柳绿的辣椒圈，最后连肚带盘上锅蒸五分钟，这才算做好了这道沙嗲金钱肚。

他正准备喊小二来端菜，没成想这时一个嫩生生的嗓音响了起来。

“好香呀！”

惊得他猛一回头，只见身后没有馋虫也没有饿狼，只有高高大大一个连先生，和坐在他肩上晃着腿笑眯眯的小木头人。

小木头人说话的嘴还没合上，豁着一张没牙的小洞，草帽歪歪扭扭的，上面还挂着一点不知道从哪蹭来的碎石子和木屑。他是真像个小崽，笨得要命，总是说一些又没脑子又天真的话，还是那种不太成熟的孩儿话，人生最擅长的事就是撒娇和哭着要妈妈抱。要真没人要了，单凭他自个儿估计活不过半天。