蛋黄酥的做法比一般糕点要复杂一些, 但自打开了糕点铺子以后, 日日都在做糕点，要领会蛋黄酥的做法也比生手时要容易掌握的多。www.zuowenbolan.com

准备好一些必要的用料，除却猪油、水、不同种类的面粉之外，还有红豆沙和咸蛋黄。

咸蛋黄可以提前两天放进油里泡过去腥，再者在做前使用适量的白酒也是一样的功效。

包蛋黄酥简单, 主要是皮儿分为油皮和酥皮两种，得要把两种皮儿分开揉搓醒发，然后取油皮压扁摊开包裹住酥皮，再用擀面杖压平裹卷儿, 自中间按压往中间对折，形成两朵花儿一般，最后再用手压扁, 这样烤制出来的面皮儿便会一碰便掉酥脆。

如此做好的面皮儿在依次包上咸蛋黄和红豆沙做成圆形便可，若是为了卖相更好看些, 外头还可用普通鸡蛋黄搅碎了涂抹在蛋黄酥表面, 撒上一些芝麻。

这时代没有烘焙机, 全得靠人工烧火来干, 起初杨晔也不习惯，但是做的多了倒是觉得理所当然了。

阿喜坐在灶下烧火，为了让火够大, 他还特意用的炭烧的，这天儿冷下来了，在灶下倒是也不觉得热, 他双手撑着下巴望着锅，眨了眨眼睛，睫毛煽动，很是期待这次的蛋黄酥。

其实每次杨晔做新的糕点他都很期待的，只是两人已经许久没有这样一起做过新糕点了。

杨晔到屋外去洗了个手，入冬后的夜冷风刮的人脸疼，瞧着夜深了怕是得下雪粒子，他缩了缩脖子，赶紧回了屋子，把灶房的门给关上了。

瞧着阿喜一团坐在灶下被火光照的明晃晃的，他过去一把圈住了少年，瞬间就像是抱住了暖炉子一样，身上的冷气都被驱走了。

“你好冷啊！”

阿喜咕哝了一句，嘴上虽是不满，到底还是任由着人抱着他，手还握住了杨晔冷得跟冰块儿一样的手掌，轻轻给他捂着取暖。

有这么个贴心的人在，就是再冷的天儿心头也该是热的，杨晔在阿喜的头顶亲了一口，他反握住少年的手，细细摩挲了细长手指上的粗茧，温声道：“等以后福禧斋的生意做大了，咱们就去买几个仆役，以后就不做这些事情了。”

阿喜的手一顿：“阿晔可是嫌、嫌我手太粗了？”

杨晔握紧少年的手：“我是心疼，不想你做太多的事情，有本事的男子，哪个会舍得自己的夫郎受苦。”

阿喜靠在杨晔的胸前：“我、我没觉得受苦，跟阿晔在一起，我很、很开心。”

杨晔看着眼前认真的少年，在他眼尾落下了一吻，他何尝又不是呢。

“好了，我瞧瞧蛋黄酥做好没，得第一个给你尝尝。”

蛋黄酥出锅时，比方才放进去的面团要大上了一圈儿，但也大的并不明显，到底不是蒸馒头。

杨晔见已经起了酥脆，面儿上白里托着金黄，卖相倒是不错，他用筷子夹了一个起来，从中切成两半，已经完全好了。

蛋黄酥的外皮十分酥脆，咬着能听见脆响，红豆沙馅儿料软和带着甜味儿，内里的蛋黄又沙又酥，还会冒油出来，味道香酥，整体的口感层次丰富分明，实属一款美味的糕点。

阿喜原是爱吃糕点的，以前独独爱吃甜的，原以为糕点也就该是甜的，自从吃了杨晔的糕点后，口味就彻底丰富起来了，一会儿甜的一会儿酸的，现下还有香酥的，不同糕点风味不同，一时间还真难分出高低来。

要说这些糕点哪一款出来不是时下他最爱的。

晚饭吃的很饱，阿喜还是吃了两个蛋黄酥，倒是想再多尝尝，可是温寒还没有送咸蛋来，这些咸蛋是上一回送的，杨晔要先做出成品来给大家尝尝，以此才能让温寒放心大胆的跟他合作，阿喜不敢多吃了，怕到时候还没得拿出去尝的。

大哥大嫂留在了县城的铺子里，还在忙活一品香的事情，还得让他们也尝尝蛋黄酥。

如此一般分配下来，本就不多的蛋黄酥便只剩下十个了。

杨晔第二日去县学的时候将这些糕点一并带了去，又孝敬了三枚给徐夫子。

温寒瞧着一个个不足手掌心大的蛋黄酥，个儿浑圆，点着芝麻，光是瞧着卖相便是极好的，他是真没想到杨晔能把咸鸭蛋做成糕点，颇有些急不可耐的尝了尝。

和杨晔相熟以后，他沾光没少得到糕点品尝，分明是穷的吃不起这些稀罕玩意儿的人，却对糕点都有了些许研究。

“如何，现下可放心了吧，若是不送咸鸭蛋来，如此好的糕点可就做不成了。”

杨晔瞧温寒那如痴如醉的神情，俨然跟读了一首好诗一般，觉得很是好笑。

“依杨兄所言。”温寒道：“我已经同母亲说了这事儿，她很高兴，昨儿就收了鸭蛋洗净，迫不及待已经准备用盐腌制了。”

杨晔满意的点点头：“那给李橙留下两个，剩余的糕点带回去给令堂尝尝。”