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取出的鱼杂也没浪费，冲洗、汆水、反复冲洗，收拾干净也是很好的食材。www.zhongqiuzuowen.com
天蒙蒙亮，门外响起敲门声, 甄珍提前订好的豆腐来了, 新出锅的卤水大豆腐, 还微微带点热乎气, 送豆腐的老张还额外赠送了一桶豆浆, 豆浆因为浓稠，上面结了厚厚一层豆皮。
甄珍给了豆腐钱, 不忘塞给老张两颗裹了海苔碎和熟芝麻的热乎饭团。
老张接过立即咬了一口, “忙乎一早晨，还真饿了。小甄，开业大吉哈！”
“承您吉言, 有时间别忘了来尝尝我的手艺，张叔。”甄珍笑着邀请。
“一定、一定。”老张摆摆手，骑上三轮车赶着去另外一家送货。
甄珍没立即回屋, 站在屋外吸一口早晨微凉的空气, 抬头望向杏花巷上方那一线细长的天空，天空淡蓝, 没有一片云彩, 不错，是个晴朗的好天气，宜开门纳客。
看了下时间, 回去再拾掇点配菜，鱼该炖起来了。
起锅先下五花肉，用五花肉煸出的荤油煎鱼头, 煎香入调料，大火起鱼汤，汤沸，入鱼段、豆腐、她在西塔小街发现的特别食材，茄子干最后放，当然，最关键的一味调料不能忘，大豆酱。
食材已入锅，剩下的就交给时间，千滚豆腐万滚鱼，让它慢慢咕嘟去吧。
楼上酣睡的两小只被叫醒，宝库和咕嘟动作一致，边揉眼睛边嗅鼻子，“好香。”小孩奶音甜甜脆脆。
“喵喵。”小猫糯糯的猫语附和。
甄珍被两只小馋猫逗笑，“鱼咱留着肚子中午再吃。”
给宝库穿上为今天开业特意准备的新衣服，一套小西装，是甄珍借赵姨的裁衣服书，亲自给宝库做的。
长辈刚去世，不好穿红的，藏蓝色小西装穿在肤色雪白的小孩身上，像个小绅士，精神极了。小咕嘟也不能忘，人家天生自带毛衣毛裤，不用再穿一层，甄珍就用裁厨师服剩下的布料给小孩和小猫一人做了顶圆蓬蓬的厨师帽。
一大一小两颗圆圆的脑袋顶着朵白胖大蘑菇，可爱又滑稽。宝库搂着小猫在镜子前臭美够了，仰头看姐姐的一身穿戴，大眼睛闪亮，“姐姐好看。”
没有哪个女孩不爱听夸奖，来自小绅士毫无保留的夸赞更让人高兴。甄珍眼睛微弯，打量镜子中的自己，上身雪白的厨师服配黑色裤子，长发挽起，笑容自信，嗯，是比平时好看些。
难得孩子气一把，甄珍挥手握拳，对着镜子喊：“加油！”
“加油（喵喵）！”
吃了豆浆配饭团和小菜的早饭，甄珍让宝库和小猫在前面餐厅里玩，自己在后厨继续忙。
当初设计时，考虑店里就她一个厨师兼服务员，让刘叔做间隔时，在前厅和后厨之间装了面巨大的玻璃窗，没想到效果不错，干净整洁的后厨被顾客看见，会多一份放心，而她在后厨忙时，前面餐厅的情况一眼就能兼顾到，小孩在前边玩也不怕出状况。
忙起来时间过得飞快，听朴叔大嗓门在门口喊，“甄珍，快到十点五十八了，准备放鞭。”
“放鞭去喽。”宝库扬起小手欢呼。
开业有吉时，甄珍擦干净手，从靠墙的放杂物的柜子，取出准备好的鞭炮。
屋外面，邻居们已经围拢过来，大渔的招牌早前被几个女人用红布蒙上，在大家的注视下，甄珍上前挑下红布，众人的叫好声中，点燃五千响的红鞭炮。
震天响的鞭炮势必要炸出个开门红，红不红需要时间和口碑积累，鞭炮声倒是把来街道派出所办事的人先吸引了过来。
有四个刚从派出所开完暂住证的外地人站在门外，指着牌匾，“大渔？”又回头看了眼朴家的店，“大冷面。哈哈哈，东北什么都大，盘子大、菜量大、人的嗓门大、男的女的酒量大……”
正好走过来一个时髦女人，手里拿了个体积不小的大电话，对着电话那头一顿哇哇大喊。
四人里最年轻的一个冲同伴们挤眼，嗓门大不大？
可巧让那女人看见他的小动作，以为男人在偷瞄她的大胸，抡起包往当街耍流氓的男人身上砸，“老娘今天让你见识下我的手劲有多大！”
几人左躲右闪，嗷嗷嗷一路躲进了大渔。
在吧台迎客的甄珍正好看见，哭笑不得，第一波上门的顾客不是被馋进来的，竟然是被打进来的？
行吧。
四个人低头整理好自己，一抬头对上吧台后的甄家姐弟和小猫，姐姐一身干净利落的厨师服，应该是饭店主厨。
小孩和小猫有意思，圆脑袋上颤颤巍巍顶了个比脸还大的厨师帽，乍一看像是蘑菇长出脸成了精，小蘑菇精们相当称职，脆生生迎客，“欢迎光临（喵喵）！”
这小饭馆有点意思。早晨出门早，跑东跑西去了好几个地方，正好饿了，进都进来了，要不就在这家新开业的小馆子里吃一顿？
吧台正上方贴墙挂了三排棕底金字的木质菜牌，菜名价格一目了然。
还是那个最年轻的开口评价：“这么一弄有点旧时代的影子，不知道味道怎么样？不过……小老板你家菜的种类有点单一，怎么全是鱼？”
甄珍淡淡一笑，“我们家馆子叫大渔，主营鱼类菜肴，每天一到两种主打鱼，今天的白鲢我炖得久，滋进去味了，要不来份尝尝？”
从后厨飘进前厅的鱼香把几人肚子里的馋虫全都勾了起来，不用甄珍再介绍，转身选了靠门的桌子坐下。
铁锅鲢鱼分大小份，小份够一个人吃，大份一条鱼的量，人多吃合适，那四人听甄珍建议，要了大份炖鱼并四碗米饭和两样拌菜。
从大灶盛出的鱼被甄珍转移到小铁锅里，锅底拱点炭火，能让鱼在吃的过程中保持沸腾状态，会吃的都知道，鱼肉呼哧得越久越好吃。锅一端出，四人笑了，没说错，东北菜量就是大，这一大锅，再来两个人也够吃了。