不管周围人心思各异，杨振兴花了四个小时，最终顺利将奶汤吊成清汤。

曾经见过侯老师傅用过这一招的厨师，面色复杂。

其他没有见过的厨师，还有崔、张两位副主任，则惊为天人。

任凭谁在自己眼前，把洁白如奶的奶汤，通过神奇的操作变成清澈如水的清汤，都会感到震撼。

这种事情可是完全颠覆大家寻常认知的！

用毛巾擦了擦手，杨振兴笑着说道：“行了，等高汤放凉后，放在冷藏或者速冻柜里冻成冻子，然后把油都逼出来。

然后将主材料放进去煮两个小时就成了。”

他看着两位副主任，询问道：“等成菜彻底完成，还得再多等快仨小时，领导，咱们是再多等会儿，今儿个直接弄完，还是赶明儿再做？”

两位主任互相看了一眼，崔副主任直接决定道：“不要再拖明天了，能今天弄完，就今天弄完。

早点儿把事情确定下来，心里也踏实，而且也没那么多时间浪费，还有其他一些工作要处理。”

见两位领导都没意见，杨振兴点头说道：“那行，麻烦小侯师傅再找间空着的休息室，咱们跟领导汇报一下具体情况。”

小侯师傅立刻附和道：“对，两位主任这边儿请，你们也跟着站了一天，先去喝口茶休息休息。”

让小侯师傅带着两位领导先去休息，杨振兴留下来继续指挥其他厨师干活。

现在已经到了最后环节。

虽说菜到这一步，几乎跟已经完成无异，只需要把翅鲍肚参等材料放一起煮熟就可以。

但他还是觉得自己盯着点比较好。

别再因为有些厨师疏忽大意，导致一天的忙碌白费。

亲手将陶罐搬离炉头，搅拌至没有热气后，放在盛满冰块的大盆里沉淀冷却。

等陶罐外表布满小水珠，擦干净后，又亲手封口，放到速冻柜里。

提醒旁边的帮厨半小时后去休息室喊他，杨振兴洗洗手，过来找两位主任和小侯师傅。

敲门进去之后，发现除了之前几个人，这会国宾馆的几位领导也都在屋里坐着。

不知道在他过来之前，一群人都讨论过什么。

只觉得气氛有点紧张凝重，小侯师傅和国宾馆的领导们都满脸通红，似乎是挨了领导很严厉的批评。

看到杨振兴进门，崔副主任热情的招呼道：“杨师傅今天受累了，过来坐，喝口茶休息休息。”

瞥了眼旁边其他人，杨振兴客气的说道：“谢谢主任，平日里经常站灶，这点儿事儿算不着多累。

再说有小侯师傅和国宾馆那么多厨师帮忙打下手，其实我也没动太多手。”

他这么一番话，让两位主任心里点头。

小侯师傅和国宾馆的那些领导，对杨振兴帮他们说话，心里也是非常感激。

毕竟这件事说到底还是他们国宾馆这边出现了问题。

如果没问题的话，也不至于做一道当年坐镇大师傅的拿手菜，还要去请外人来帮忙。

看似杨振兴这么一句话没多大作用，可至少能让领导记着他们表现的态度和实际行动。