经过了白天的惊心动魄,到晚上林嘟嘟都还无精打采的。这也正常,毕竟他还是个小孩子,再次经过这种事难免又让他想起了失去母亲时的痛苦。
林简决定哄哄他。
林简前几天熬的桃花酱已经能吃了,是放了一点红糖熬出来的,颜色呈淡粉色,里面还有一朵一朵的桃花,在玻璃瓶子里显得很漂亮。
林简打算做一道甜豆花儿。林简让楚阔磨了豆浆进来,再准备一点儿白醋和水的混合液。等豆浆煮开后再倒一点儿混合物进去,稍微搅动一下,就等着豆浆凝结成豆花。
林简做出来的豆花儿很成功,满满的一大锅,林简看着这么多豆花儿,决定做一半咸的一半甜的。
舀一半豆花儿出来,装在容器里,稍微压一压,让它更凝固些又不会变成老豆腐那样,最后出来是嫩滑状的豆花儿。把这种豆花放碗里,再加入两勺桃花卤,一勺酒酿,一点儿葡萄干,一点红枣碎和山楂碎,就做好了。
咸的则更简单了,只需要做一个蘸水,沾着蘸水吃就很好吃了。林简家里以前做豆花儿蘸水的时候,喜欢放一些鱼香草在蘸水里增香,这草在乡下到处都是,林简出门随便就能薅一把回来。
把甜咸豆花儿安置好,林简开始做蕨菜。
下午他们清洗好的蕨菜一部分已经放进坛子里泡着了。这是林简第一次做泡菜,之前只是见老妈在家做过,心里也没底。
剩下的蕨菜,有一部分在晾干,准备晾成蕨菜干,以后拿水泡泡就能用来做菜,特别方便。
林简今天晚上要做的是炝炒蕨菜和凉拌蕨菜。炝炒是很简单的,蒜和辣椒爆香后将蕨菜下锅翻炒,熟了盛出来就行。
凉拌蕨菜则和别的凉拌菜口味不一样,林简把蕨菜焯熟,放在碗里,加一勺剁辣椒和一大勺糖。经过发酵,剁辣椒已经变得酸酸辣辣的了,而加上糖,这道菜的口味就变得又酸又甜又辣。说起来很黑暗,但吃起来很好吃,滋味儿特别足,特别下饭。
等三人坐在炉子前,林嘟嘟发现炉子上什么都没有,林嘟嘟挠挠头,问林简:“姨,吃什么啊?”
林简打了个响指:“今天我们先吃饭前甜点!”
楚阔:我明明记得只有饭后甜点这一说的……算了,她开心就好。
只见林简从身后端出来一个盘子:“当当当!林简特制甜豆花儿!”
洁白的豆花儿上覆盖着粉红色的桃花卤,干果碎让这碗豆花看起来内容丰富极了。林嘟嘟一看到眼睛就亮起来了,林简坐下来催他:“快尝尝!好不好吃?”
林嘟嘟拿起勺子舀了一勺送进嘴里,入口嫩滑香甜,几乎一入口就咽下去了。
“好吃!”林嘟嘟大声肯定林简的手艺,林简眉开眼笑:“好吃就多吃点!今天不限量!还有很多呢!”
林简和楚阔两人吃了点就放下了,他们还要留着肚子吃晚饭呢。楚阔这才把今天的晚餐端上来。虽然不见肉,素得很,但看起来很丰富。
林简盛了一碗饭,急不可待地先夹了一筷子豆花,蘸了蘸,送进嘴里。林简幸福地捂住脸,豆花本身滋味不浓,配上蘸水立刻变得麻辣鲜香,咽下去以后,鱼香草特殊的香味还残留在嘴里,催促着林简再吃下一口。
林简吃了一大块儿豆花儿后,努力告诉自己:不行!还有蕨菜需要自己!
于是调转筷头,先尝了一口凉拌的,滋味儿丰富,特别下饭,口感爽脆,一口一口简直停不下来。
林简被辣的一直吸气,急忙塞了一口饭。楚阔则面不改色地雨露均沾,楚阔已经从一开始的不那么吃得了辣椒,变成了现在吃剁辣椒也面不改色了。用他的话来说:“我每天都在进步。”
接下来换炝炒的,炝炒的加了蒜和辣椒,用猪油炒的。猪油的香气和所有素菜都很配,蕨菜当然也不例外。
炝炒的也不错,但是和滋味浓烈的凉拌蕨菜以及吃了之后唇齿留香的豆花儿比,就显得没那么令人惊艳的,但依然很下饭。
林嘟嘟本来还沉迷甜豆花,但看到楚阔和林简大快朵颐的样子,突然觉得手里的甜豆花儿不香了。林嘟嘟艰难地取舍了一下,决定饭后再吃甜豆花儿,现在,他也要吃菜!
一顿饭过后,林嘟嘟的情绪明显好了很多。三个人依然围在炉子旁边吃甜豆花儿,有一搭没一搭地吃着,顺便说些闲话。
天黑了,月亮挂上天空,点点星星在天空闪耀,眨着眼看着这座透出暖光色灯光的小院。