清晨，天灰蒙蒙的，

打完拳的王越洋正在刷牙，夏蝉跑来说有人找，出门来一看，原来是苗家老者和苗家小伙“好蛋”，带着一群苗家男女，背着背篼，背篼里装着糠壳垫着的鸡蛋。

“老人家，你来了？”王越洋打着招呼，见张夫人正在看鸡蛋，连忙过去，跟她见礼道：“嫂子好，起这么早啊？”

“不早了，平日里还要早些嘞，这些蛋还不错，让他们找管家结账吧！”张夫人揪了一下王越洋肉嘟嘟的脸说，

“别啊！嫂子，让明贤大哥付款才是，我和他写了契纸的！”王越洋拒绝道，

“是吗？明贤这傻小子运气真好！回头也找点事，给我那亲弟做做呗！也跟你写契纸。”张夫人羡慕地说，

张明贤昨夜陪几位忧国忧民的大哥，很晚才睡，被秋菊从床上拽起来，睡眼朦胧，和秋菊拿着银子来到门外，

秋菊很仔细，拿了一些银两，还有部分铜钱和盐巴，

听见张夫人的话，张明贤道：“嫂嫂要让许家兄弟入股，这还不容易？从我的股里出让一些便是，王帅的我可做不了主！”

张夫人笑笑说：“只是让王兄弟替我留意，看以后有啥好营生，那能从自家小叔手里夺啊，到时惹人笑话！我来就是替你把把关，行了，你们忙吧，我回了！”

苗家人送来的鸡蛋有四千多枚，收了银子铜钱和盐巴，热情地帮忙把鸡蛋送到鸡舍。

贵州是个缺盐的地区，盐非常珍贵。

自古以来资源极为丰富，不缺水不缺粮不缺矿，唯独只缺盐，整个贵州神奇的颗盐不产，而且独特的山地地形，又使得外盐难以进入。

方梅氏和一群妇人来到鸡舍，朱文闻讯也匆匆赶来。

木质的孵化盘，里面垫着稻草，鸡蛋擦净放好，蛋大头朝上码在孵化盘里，盖上棉被，一排排安置在孵化室里的架子上。

屋外的火炉点燃，室内温度由地底的火道控制，跟现代的地暖有些相似，温度过高时可以隔断火道和喷洒冷水控制。

没温度计是最麻烦的事，王越洋只能凭感觉让室内达到三十八度左右，湿度调整到让人觉得身上黏黏的，然后让朱文和妇女们记住这个温度湿度的感觉。

温度适不适合，只能等五、六天后再观察。

那时随机取几十枚蛋，平放一会儿，让胚胎上浮，若温度合适可看到明显的黑色眼点，若大多有眼点，表明温度合适。

朱文找来纸笔记下。

每日都要翻蛋，还需保持通风。

前十天须一个时辰翻两次，后七天一个时辰翻一次，第十八天停止翻蛋。

所谓的翻蛋，并不是把鸡蛋颠倒，而是将整个孵化盘一边垫上卡子成倾斜状，再次翻蛋就把卡子放另一边，使孵化盘朝另一面倾斜。

第十九天就要开始注意有破壳的的没有了，破壳要及时将小鸡拿出以免捂死。

万事俱备，剩下的就交给运气和时间了。